沙湾大盘鸡又名辣子炒鸡，是沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于乌伊公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

沙湾大盘鸡